தர்பூசணியில் ஐஸ்கிரீம்.. இப்படி செஞ்சு பாருங்க; டேஸ்ட் அள்ளும்!

கோடையில் குளிர்ச்சியாக இருக்க ஐஸ்கிரீம் உணவுகளை உண்ணலாம். இந்த ஐஸ்கிரீமில் பழங்களை சேர்த்து செய்வதன் மூலம் இயற்கையான சுவையில் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.

ஐஸ்கிரீம் ஒரு பிரபலமான கோடை விருந்தாகும், இதன் இனிப்பு பற்களை திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வெப்பத்திலிருந்து மிகவும் தேவையான நிவாரணத்தையும் வழங்குகிறது.

ஆனால் கடையில் வாங்கப்படும் ஐஸ்கிரீம்களில் அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருக்கலாம், இது உடல் பருமன், உயர் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் வெப்பம் தொடர்பான நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

எனவே வீட்டிலேயே, பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் வெல்லம், தேன் மற்றும் பேரிச்சம்பழம் போன்ற இயற்கை இனிப்புகளை பயன்படுத்தி சத்தான ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம்.

இந்த ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீமில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் கூடுதலாக உள்ளதால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கிறது.

சர்க்கரைகளை விட இந்த இயற்கை பொருட்கள் ஆரோக்கியமான, மிகவும் சுவையை வழங்குகின்றன.எனவே ஐஸ்கிரீம் உடன் பழங்களை சேர்த்த, ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஐஸ்கிரீமை தயார் செய்யலாம்.

அந்த வகையில் தர்பூசணியை பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் முறையினை இப்போது பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

3 கப் தர்பூசணி சாறு

400 மில்லி பால் கிரீம் அல்லது விப்பிங் கிரீம்

¾ கப் அமுக்கப்பட்ட பால்

1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு

1½ டீஸ்பூன் ரோஸ் வாட்டர்

ஒரு துளி இளஞ்சிவப்பு உணவு நிறம்

கைப்பிடியளவு பிஸ்தா வறுத்தது

வெட்டப்பட்ட தர்பூசணியை விதைகளுடன் ஒரு பிளெண்டரில் சேர்த்து அவற்றை முழுமையாக ப்யூரி செய்யவும். விதைகளின் வெளிப்பகுதியை அகற்றுவதற்கு சாற்றை நீக்கி வடிகட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தர்பூசணி சாற்றை ஊற்றி 50% குறையும் வரை சமைக்கவும். அது அந்த நிலைக்கு வந்ததும் இறக்கி முழுமையாக ஆறவிடவும்.

இதற்கிடையில், கிரீம் கெட்டியாகும் வரை மென்மையான உச்ச நிலைக்கு அடிக்கவும். எல்லா நேரங்களிலும் கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவும்.

இப்போது ஆறிய தர்பூசணி சாற்றில் அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணிலா சாறு, ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கிரீம் சேர்த்து அவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு உணவு வண்ணம் (விரும்பினால்) மற்றும் சில வறுத்த பிஸ்தாக்களைச் சேர்க்கவும். அவற்றை மீண்டும் கலந்து ஐஸ்கிரீம் கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும். இந்த அச்சு முழுவதுமாக உறைய 24 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

தயாரானதும் வெளியே எடுத்து, அதன் மேல் நறுக்கிய தர்பூசணிகள் மற்றும் வறுத்த பிஸ்தாவை வைத்து அலங்கரிக்கவும். இப்போது சுவையான தர்பூசணி ஐஸ்கிரீம் தயார்.